UNE NOUVELLE EXPÉRIENCE SENSORIELLE.
Élaboré à partir de raisins verts cueillis avant leur maturité, le Vertessens est innovant et original, acide et aromatique, naturel et artisanal. Légèrement alcoolisé, il se décline dans des recettes sucrées, salées ou dans des cocktails.
Issu du savoir-faire d’une start-up qui a imaginé ce produit, Vertessens est le résultat de réflexions et d’expérimentations réalisées par Terroirs Viticoles du Massif Central. En mobilisant leurs forces, les producteurs ont créé ce produit novateur et identitaire.
Plusieurs partenaires soutiennent ce projet qui dynamise le territoire et met en évidence une évolution possible des pratiques viticoles. Le projet est porté par le CFPPA de Montravel-Villars dans la Loire.
vertessens
Un produit naturel qui s’adresse à tous les professionnels ou amateurs désireux d’étendre sa gamme gustative et de valoriser son talent culinaire.
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Un ajout révélateur d’arômes qui joue le rôle d’exhausteur et renforce le bouquet final des mets.
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Ni vin, ni verjus, le Vertessens est un produit hybride qui s’utilise comme ingrédient en cuisine et gastronomie.
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